No Curso de Medicina Veterinária o aluno será dotado de oportunidades para a construção dos conhecimentos e desenvolvimento de ações e resultados voltados à área de ciências agrárias e da saúde no que se refere à produção animal, produção de alimentos, saúde animal, saúde pública e saúde ambiental, além das seguintes competências e habilidades gerais: atenção à saúde; tomada de decisões; comunicação; liderança; administração e gerenciamento; educação permanente.
Os Médicos Veterinários têm papel fundamental na agropecuária brasileira e nos cuidados com os animais, atuam em clínicas e consultórios veterinários, destinados aos animais de companhia e em atividades ligadas à produção dos alimentos de origem animal que chegam à mesa do consumidor; realizam pesquisas em alimentos; participam da produção de vacinas e de medicamentos de uso animal; podem trabalhar como consultores, responsáveis técnicos, docentes e peritos criminais, judiciais e administrativos; exercem atividades em laboratórios para análise de solo, para análise da água e domissanitários, ou seja, saneantes destinados ao uso domiciliarem; entre outros.
A Iesgo promove e incentiva o estudo, a consciência ética, a investigação científica e a criação intelectual. Buscando atender à demanda de ensino que se estabelece na sua região de influência, primando, nesse processo, pela busca incessante da qualidade.
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